Kobe & Enya 的世界

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新手上菜_學習區_20080510_作品1_鳳梨蝦球喔~~

成功煮菜ㄉ要點:
1.鳳梨切片1片把它在切成8小片(360度/8=45度)
2.蝦子延蝦子背部從頭劃開到尾,深度約2/3,感覺蝦子快斷了,就是成功了
技巧:將蝦子抓成拱型,利用刀鋒由頭劃到尾巴,劃完用手將蝦子背部撥開,將腸線挑岀即可
3.太白粉及玉米粉以1:1調和後,一次4-5之蝦子放入粉中,充分混合,使整隻蝦子充滿粉,就成功了
4.熱鍋倒入大量沙拉油,火要大,再將蝦子1隻隻慢慢放入油鍋(不要過高丟入油鍋,油會濺出來),等看到金黃色蝦子,就趕緊撈入另一個乾淨鍋子中
5將鳳梨加入金黃色蝦子中
6.再將美乃茲加入鳳梨+金黃色蝦子群中,使三者充分攪拌混合,使每一隻蝦子沾到美乃茲
7.將盤子擺上2片大陸妹生菜,將蝦子倒在生菜中間,加上葡萄乾,淋上美乃茲
8.就是美味的鳳梨蝦球嚕

PS1.鳳梨蝦球不宜吃太多,會太油膩
PS2.隔餐就冷掉就比較不好吃,可以微波,不能再炸嚕~~











與美乃茲拌好ㄉ金黃鳳梨蝦子+灑上一些葡萄乾

沙拉以交錯形式會比較具有美感

哪一盤比較具有冠軍相呢???

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