Kobe & Enya 的世界

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新手上菜_學習區_20080524_作品3_宮爆雞丁

5.前置作業
1.先將雞肉切成塊狀(記得切小塊ㄧ些 較能吸收醬汁 或請老闆先切好)
2.將雞肉醃好 醃的方式: 使用太白粉少許 鹽ㄧ小匙 醬油兩匙(外一圈 內一圈)
3.將蔥切斷 蔥綠和蔥白分開
4.切好辣椒 蒜頭 薑絲 和蔥白放置一起

5.準備好辣油

6.炒菜步驟
1.熱鍋約三分鐘 加入3/4匙的油 等到有油纹表示溫度已到 再倒入雞肉拌炒 則較不易黏鍋 

2.倒入辣油和紅油 再倒入蔥白 薑絲 蒜 辣椒爆香 

3.加入雞肉拌炒 
4.將醬汁混合均勻後加入拌炒 若太乾可加點水
5.加入蔥綠拌炒

6.可以視情況加入花生 美味的宮爆雞丁就完成了唷~~~~ 
看起來還不錯吧~~~
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