Kobe & Enya 的世界

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新手上菜_學習區_20080531_作品4_香梗牛肉絲

5.前置作業
1.先將牛肉切成絲狀(寬度約為豆乾寬度 或請老闆先切好)
2.將牛肉醃好放置約十分鐘 醃的方式: 使用小蘇打粉 太白粉少許 糖ㄧ小匙 醬油兩匙(外一圈 內一圈)
3.將豆乾切片 (和客家小炒同)

4.處理香梗 拔去葉子 將莖切成小段 
5.切好蔥白 蒜頭 辣椒

6.炒菜步驟
1.將豆乾到入油鍋炸約三分鐘 去除水氣 

2.使用同一個油炒牛肉 微炒只要表面有點熟即可(不能全熟會過老)

3.使用些許此油  再倒入蔥白 蒜 辣椒爆香 

3.加入豆乾拌炒 

4.加入醬油一匙 鹽巴 糖 味精 水 將醬汁混合均勻後加入拌炒(要試味道) 若太乾可加點水 蓋上鍋蓋約三分鐘 使豆乾吸入醬汁

5.加入牛肉絲拌炒

6.加入香梗拌炒三十秒 美味的香梗牛肉絲就完成了唷~~~~ 
看起來還不錯吧~~~
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